Новости Ухты

История успеха: Кулинарная сеть «Горячий хлеб»

«Горячий хлеб» весьма известная ухтинская марка, ведь торговые точки находятся на центральных улицах города. Кулинарная сеть предлагает хлебобулочные и кондитерские изделия, мясные полуфабрикаты и готовые блюда.

Свою жизнь с предпринимательством Елена Владимировна связала ещё в юности. Начинала с деятельности, далёкой от производства продуктов питания.

– Сначала ездили, как челночники: магазины были с продажей детской и взрослой одежды, хозяйственной и сувенирной продукции, – вспоминает Елена.

После окончания техникума в возрасте 18-ти лет по сложившимся обстоятельствам Елена Ильякова устроилась работать официантом в ресторан, где набралась полезного опыта в сфере общественного питания.

В 2000 году открылось первое кафе Елены Владимировны – «Золотой фазан», которое просуществовало много лет и пользовалось спросом у горожан и гостей Ухты. Чуть позже появилось кафе «Театральное».

– На момент открытия я прекрасно понимала, как всё устроено, как живёт ресторан, начиная от гардероба и заканчивая кухней, официантами, бухгалтерами, – рассказывает Елена Владимировна.

К сожалению, в 2016 году пришлось принять решение о закрытии бизнеса в связи с экономическим кризисом.

– Закрытие далось очень тяжело, финансовые потери были большими, но, несмотря на это, общественным питанием в более усечённом виде мы продолжали заниматься, – поделилась предприниматель.

В 2019 году она пришла к тому, чем занимается сейчас – кулинарная сеть «Горячий хлеб». Начинать пришлось с нуля.

– Когда мы заходили на фабрику, оставшуюся от предыдущих владельцев, она была в удручающем состоянии. Здесь уже могли заколотить окна. Стояло бы сейчас бесхозное здание. За три года было сделано многое: реконструкция, ремонт, смена электричества, – рассказала Елена Ильякова.

Ремонтные работы продолжаются и по сей день – сейчас здание обшивается профнастилом. Можно сказать, что Елена Владимировна вдохнула вторую жизнь в предприятие. Сегодня продукция, производимая здесь, поставляется почти во все детские сады и школы города, кроме этого, у предприятия есть контрагенты, которые закупают продукцию в свои магазины.

Своей особенностью ведения бизнеса руководительница считает мягкое сердце.

– Наверное, для бизнеса нужно иногда быть более жёсткой, но для меня всегда люди в приоритете. Людей надо любить, тогда они будут любить тебя и вашу общую работу, – отметила Елена Ильякова.

Женщина поделилась, что часть рабочего коллектива остались с ней ещё с прошлого бизнеса, когда она была владелицей кафе. В общей сложности они работают вместе уже более двадцати лет.

Елена Владимировна также отметила помощь от администрации начинающим бизнесменам. Участвуя в различных конкурсах и программах, субъекты малого и среднего предпринимательства могут получить хорошую поддержку. Молодым предпринимателям руководительница «Горячего хлеба» посоветовала никогда не опускать руки, не бояться рисковать и воплощать свои идеи в жизнь.